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  作者： 天滿晴久
  
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• 譯者： 易起宇
• 出版社：大樂文化
  
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• 出版日期：2014/01/20
• 語言：繁體中文

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  作者： 天滿晴久
  
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• 譯者： 易起宇
• 出版社：大樂文化
  
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• 出版日期：2014/01/20
• 語言：繁體中文

客流量、商品線、成本、收益估算、宣傳、員工人數．．．

管理一家店，你的決定一定要有數字根據。

天滿晴久幫你找出開店賺錢的方程式！

為什麼商店生意不好？那是因為「沒有深入了解顧客」。

所謂「了解」，就是把問題用「數字」和「方程式」來表示，你能辦到嗎？

做生意，最重要的就是「與顧客建立關係」。與顧客建立關係，就是讓顧客認為覺得「這家店是一個不可或缺的存在」，這種「關係」的緊密程度，你知道怎麼憑蒐集數字得知嗎？

?營業額︰這個月才開始一個禮拜，我如何預估營業額？

?年營業額︰來店顧客數×客單價×平均消費次數

?最重要的數據︰營業毛利＝營業額－成本費用

?勞動生產力︰人均貢獻多少？我是不是聘用太多人了？

?人時生產力＝ 店員每小時替我賺多少營業額？

?理論上的營業毛利＝員工人數×人時生產力×營業時間，和實際上的毛利數字相差多少？

?廣告效果 ＝ 廣告活動之後增加的利潤 ÷ 廣告費。廣告花費值得嗎？別只是「感覺」有用。

本書介紹的賺錢方程式，就是要教導經營店鋪的店長、幹部、老闆，如何正確分析經營問題，並且依據具體數字套用方程式，找出改善業績的手段和方法。比方說一家拉麵店，可以計算：

?客人平均用餐時間是幾分鐘？

?客人點餐的平均單價是多少？

?客人回流率是百分之幾？

?客人來店的原因有哪些？

?如果拉麵定價減少十五元，要維持相同利潤每天必須增加多少客人？

回答這些問題時，不能猜，你得蒐集數據資料，然後算出來。

一切問題，等你看到月底或是週末業績結算時，已經太晚了。你得︰

．蒐集來客數、來店原因、客單價、消費（提袋）比率、店內各時段的銷售數據

．計算「降低產品成本」和「銷售因而成長（或客人流失）」之間的關係

．別只看營業額，你會估算毛利、毛利率嗎？

．一家店怎麼宣傳、最省錢同時效果又最好？

．員工的能力如何評分？如何加強？

為了運用數字來管理，天滿晴久要幫助你記住以下三點：

．幫你養成什麼事都用數字思考的習慣。

．讓你習慣數字，把數字變成「朋友」，而不是頭大到想逃。

．不要依賴直覺和運氣經營，什麼事都要以「因為這樣的數據，所以得到那樣的結果」的方程式理論，做為經營上的判斷依據。

「一切都以數字思考」，就能夠套用解決問題的賺錢方程式。經營店鋪的人只要能夠這樣思考，就有相當高的機率能提升業績，讓你的店面人潮不斷，生意源源不絕。

本書特色

?開店一定會碰到的問題，全部用數字呈現，加以分析。

?將數字套入方程式，經營戰略和戰術一目了然。

?大量成功案例，無論是餐飲店、髮廊、花店或連鎖商店，都可以發展出你的賺錢策略。

好評推薦

藍海國際餐飲董事長許湘鋐

中華民國企業講師協會祕書長桂世平

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